• 150ml 508 • 300ml 853 美しい仕上がりに必須のうすくち醤油。 独自製法で仕込む うすくち醤油 うすくち醤油は通常の本醸造醤油と違い、 仕込期間が短いのが特徴です。 これは、醤油というのは基本的に仕込期間が長くなればなるほど味わいと共に色が濃くなるからです。 つまり、仕込期間が短いお醤油ほど、色と味わいが薄くなります。カネイワでは色は薄く、味わいを濃くするために、 うすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変え、 うすくち醤油専用の麹で諸味を仕込ます。 だから、仕込期間は短くても味わい深い、うすくち醤油が出来るのです。 カネイワ醤油本店の「うすくち醤油」は、 新鮮な食材の美味しさと色を活かしながら、 お醤油の味わいと香りを付け、お料理を十分に引き立てます。 うすくち醤油はお料理の美味しさや、見栄えを重視する日本料理には欠かせない調味料です。 塩分を控えるために、濃口醤油に比べて少し控えめにお使いになるのがコツです。