100種類以上の酵素が摂取できると言われ 善玉菌を元気にしてくれるお醤油！ それが、こくびしお！ ミネラルやアミノ酸も豊富に含まれている 日本古来の天然サプリメントと言っても過言ではないのではないでしょうか？ 日本でも希少な非加熱の生醤油 生きた酵母がいる醤油 火入れしていない生のお醤油です。 ⭐️生のお醤油ですので必ず冷蔵庫でお願いいたします。 もろみをただ搾っただけで、調味はもちろん火入れさえも行っていないお醤油。何の手も加えていない本当の「生醤油（なましょうゆ）」です。 北海道産の丸大豆、近江産の小麦。 こだわりの国産原料を原料処理、 そして麹(こうじ)をつくり、 木桶に入れた塩水に麹をいれて 「もろみ」をつくります。 そこから丸２年の間、 日々撹拌しながら愛情こめてじっくりと発酵熟成させた 「もろみ」を搾ったお醤油です。 あえて火入れ殺菌をおこなっていない 「生醤油（なましょうゆ）」ですので、 酵母や微生物が生きています。 火入前のしぼりたてそのままの、 まろやかなこくと独特な香りを生かした逸品。