「だし屋が使いたいそばつゆを、本気で作ったらこうなりました！」 250ml 蕎麦つゆとしてだけでは勿体無い！！ だし巻き、煮物の味付け、お浸し、炊き込みご飯、 湯豆腐、お鍋、、、 使い勝手が良すぎて必須調味料になること間違いなし！！ 創業から100余年、 だしにこだわりぬいた 完全オリジナル無添加そばつゆ 通常のそばつゆに使用するだし原料の約2倍もの原料を使用することで、どこまでもおだしが香るそばつゆに仕上げました。 【ダシのベース】　サバ、カツオ、宗田カツオ、昆布 【カエシのベース】　本みりん、砂糖、醤油 お出汁は、甘味の強いサバ節をベースに、 本枯れのカツオ、宗田カツオ、昆布 まずは、ひと口そのまま飲んでみてください。 味の濃いかえしのうま味を感じた直後、 サバ、カツオ、宗田カツオ、昆布などの 合わせだしのうま味を舌全体で感じることができます！ そして、おそばを食べた後は、 そば湯で割って飲んでみてください。 このそばつゆはかなりうす～～くそば湯で割っても、 最後の最後までお出汁の風味、 うま味を感じることができます。 通常、そばを1人前食べ終わったあとのつゆというのは、塩味が薄れ、味全体がぼやけるものです。 ところが、このそばつゆは違います。 そばを1人前食べ終わった後でも、多少の塩味は薄くなりますが、だしの香りは薄まりません！ なので、食べ終わった後、 温かいそば湯をつゆに入れて割ることで、 まるでパァーーーっと花が開くように、 ダシの風味が鼻腔を通り、 舌の奥から鼻全体を包むようにしておだしが香ります。 かえしには薄口しょうゆ（白しょうゆ）を使用。 瓶を持ち上げ、光に透かして見ると、 関東風にしてはやや透明感のある薄い色合い。 なぜならこれは、ほとんどだしの色なんです。 あくまで、だしがメイン。だしが命。 濃いだしの上にそっと味付けをするように、しょうゆ、みりん、砂糖などのかえしを絶妙なバランスで配合しました。